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蒜香腐乳排骨，这是一道简单家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽诱人，是老少咸宜的一道快手美食，汤汁香浓拌饭特别美味，喜欢的朋友可以试试做做*
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 排骨洗干净，浸泡半个小时，泡干净血水，捞出来备用
2/10 花生米和干香菇提前泡发，以便更好蒸熟
3/10 准备两块腐乳，放入小碗里，然后用勺子压成泥，加入两大勺水和淀粉搅拌均匀，备用
4/10 滤干水分的排骨，放在一个容器里，加入配料表的调料用量，依次加入盐，糖，蚝油和生抽，搅拌均匀腌制半小时，入味…
5/10 腌制排骨的时候，把泡好的香菇切成块，和花生米放在一起，备用
6/10 排骨腌制完加入调好的腐乳汁，搅拌均匀
7/10 紧接着倒入花生米和香菇搅拌均匀
8/10 然后放入蒜头，放入高压锅盖上盖子大伙蒸10分钟，中小火蒸30分钟就可以了
9/10 时间到，关火焖上几分钟再开盖，排骨更加香味十足…
10/10 最后，为了吃到花生米和香浓的汤汁，把蒸好排骨倒扣在盘子上，既好看又好吃！
这道菜做法较简单，盐的量用的不多，因为腐乳有咸味，盐多了怕太咸了，我这道菜是三人份量，如果量少了，适当减少腐乳和盐的比例就好，另外，排骨我提前浸泡了半个小时，就省略了排骨绰水的步骤，如果喜欢，也可以绰一下水，起到去腥的作用。家里如果没有高压锅，就用电饭煲，一样可以蒸出美味蒜香腐乳排骨！
