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我特别爱吃沙丁鱼罐头!所以在超市看见有冷冻的就买来做!不夸张的说,真的一模一样的好吃!哈哈……大家也试试!我传个菜谱!
1/18 首先把鱼洗干净,用两片姜丝,花椒,葱,一小勺盐,两饭勺料酒腌制半小时以上
2/18 一会儿所需的调料准备好
3/18 西红柿切小丁
4/18 把腌制好的鱼空水五分钟
5/18 水空干,锅内放油,鱼摆好!小火煎制
6/18 煎制过程尽量注意翻面,以免煎糊
7/18 差不多七八分钟后,鱼的两面已经金黄,酥透!这个时候鱼已经熟啦,但是鱼刺还比较硬!盛出,待用
8/18 炒锅放油,爆香所有调料
9/18 放入刚才切好的西红柿丁,加两小勺盐
10/18 西红柿丁炒出水后,放入一小碗开水!
11/18 调小火炖鱼
12/18 洒入一瓶盖白酒去腥
13/18 小火炖到只剩一锅底的水
14/18 把鱼盛出,汤留下,摆好盘
15/18 汤里乱七八糟的调料用铲子产出
16/18 汤里放入一勺淀粉,一勺糖,两勺番茄酱
17/18 大火收汁
18/18 最后浇倒鱼盘内
鱼特别腥臭,腌制必不可少,花椒也是必不可少,因为它去腥效果特别好!而且花椒油的香味扑鼻!