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茄子要找炸过油，鲶鱼要用生粉裹一下
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/7 鲶鱼加盐，洗净
2/7 茄子切条后，泡一下水，把里面的涩味泡出来
3/7 准备好姜和蒜
4/7 先把茄子滤干水，过油榨干
5/7 茄子榨干后，捞出待用。留锅里的油，把鲶鱼稍煎，因为事先把鲶鱼裹了下生粉，所以现在煎的时候，不会散落。处理好鲶鱼，倒入茄子
6/7 加入调味料，盐，生抽。加适量水焖煮
7/7 待水汁收干就可以装盘了
