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红曲戚风
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红曲戚风

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哈友们戏称的小砖头来了哈哈。实际上红曲蛋糕。这次做的蛋糕是加了红曲的。是方形蛋糕模具烤制的,切了方形小块。实际上做蛋糕很容易的哈

作者: 花雨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 三个蛋黄加入色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀成糊状

    1/11 三个蛋黄加入色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀成糊状

  • 三个蛋清在无水无油的盆里打至粗泡加入食盐和几滴白醋,然后分三次加入白糖高速打发至短小三角形状态

    2/11 三个蛋清在无水无油的盆里打至粗泡加入食盐和几滴白醋,然后分三次加入白糖高速打发至短小三角形状态

  • 分两次将蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀

    3/11 分两次将蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀

  • 最后将翻拌好的糊一次性倒入蛋白糊内翻拌均匀

    4/11 最后将翻拌好的糊一次性倒入蛋白糊内翻拌均匀

  • 翻拌好的蛋糕糊加入红曲粉

    5/11 翻拌好的蛋糕糊加入红曲粉

  • 翻拌均匀

    6/11 翻拌均匀

  • 倒入铺了油纸的烤盘。震出气泡

    7/11 倒入铺了油纸的烤盘。震出气泡

  • 烤箱160度40分钟出炉。平移至烤架上后翻转过来正面朝下,底部的油纸撕掉,

    8/11 烤箱160度40分钟出炉。平移至烤架上后翻转过来正面朝下,底部的油纸撕掉,

  • 然后再翻转过来。我烤架上没有放新的油纸,所以表面有了烤架的网格线,并且有点点的破坏哈。如果不喜欢可以在烤架上放一张新的油纸

    9/11 然后再翻转过来。我烤架上没有放新的油纸,所以表面有了烤架的网格线,并且有点点的破坏哈。如果不喜欢可以在烤架上放一张新的油纸

  • 切成小方块

    10/11 切成小方块

  • 美丽的红曲戚风好了!

    11/11 美丽的红曲戚风好了!

  • 小贴士

    红曲粉可量多也可量少,颜色会根据不同的添加数量变化。

    作者: 花雨

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