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批发市场阿姨送来一个大南瓜.寻思着咋解决掉,大宝说要吃火腿肠花卷,那好吧,那就做个南瓜味的火腿肠花卷吧.结果特别成功,松软可口,南瓜香味扑鼻,夹杂着火腿肠的香味.刚出锅大宝就解决掉3个.
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 300克南瓜蒸熟加入旺仔牛奶、白糖放入搅拌机,搅成南瓜泥,备用.
2/10 把南瓜泥倒入面包机,再把1000克面粉放入,在面粉中间挖个洞,倒入9克酵母.(如没有面包机,就直接把材料放盆子里和成光滑的面团.取一电饭锅按保温键,大约三分钟后,关掉电源.取一盘子放入保温好的电饭锅,再把和好的面团放入盘子里,取一保鲜膜盖在面团上,盖上电饭锅盖,夏天一般静置45分钟后,发酵可完成.如冬天发酵,时间会加长些.)
3/10 放完材料,启动面团发酵功能.
4/10 面包机进入发酵功能,用保鲜膜盖在面团上,这样可以加快发酵.大概40分钟面团发酵完成.
5/10 火腿肠去掉肠衣,切成两截.备用.
6/10 面团发酵完成,取出面团,用手和面团十分钟,把面团里面的气体排出来.
7/10 完成图6,开始做花卷,把面团分成适量小等分,搓成长条,把长条缠在火腿肠上,缠的时候,稍微拉紧些.
8/10 蒸架上抹少许油,把做好的火腿肠花卷放入,放时要把空隙隔大些,这样蒸好的花卷才不会因为发酵放大粘连在一起.放好后,静置十五分钟再次发酵.
9/10 十五分钟后,冷水上锅,开中大火,水开后,转小火蒸十五分钟.然后关火.再虚蒸3分钟,就OK啦.
10/10 成品图,松软可口.
蒸好后,切记要虚蒸几分钟,这样蒸出来的成品会很漂亮,表皮会很光滑.不喜欢旺仔牛奶,可换纯牛奶或水,我是家里刚好有旺仔牛奶,所以利用了.用牛奶可增加成品的松软度,蒸出来有奶香味.
