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1/4 把花鲢身剁成小段，用料酒，生抽，葱，姜腌制一晚
2/4 锅内加油，油热，鱼块沾淀粉末，双面煸黄，盛出
3/4 多余的油倒出，留少许油炸八角，姜，蒜，葱段，放点糖，醋，把鱼块倒入锅内，加水，没鱼块即可
4/4 炖15～20分钟，放鸡精，起锅，放点香菜
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15分钟
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