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茄子是一种百吃不厌的家常菜，而且无论如何烹调都好吃！最近爱上酸甜口味，不仅好吃，还能开胃，所以索性将百搭的茄子，也来个酸甜口的，全家都很爱！
30分钟
酸甜
初级
其他
拌
其他
1/11 茄子洗净、去皮，切成条状
2/11 撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟
3/11 蒜台、红椒切小丁备用
4/11 面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊
5/11 腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀
6/11 锅内放油烧至七八分热度，将沾满面糊的茄条放入锅内炸
7/11 茄条炸至金黄色后捞出，控油备用
8/11 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁
9/11 锅内放少许油烧热，将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香
10/11 倒入调好的料汁，小火加热
11/11 料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅
茄子用盐腌制，一方面可以去掉水分，另一方面可以使茄条变软！祝友友们用餐愉快！
