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西红柿鸡蛋面(也俗称“番茄鸡蛋面”)所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条,三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。 手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长。开水煮两三分钟即熟,适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等,各种吃法百吃不厌。体虚体弱者长期食用,增强免疫力、益气补虚。男女性长期食用,美容养颜、滋阴补肾。
1/13 西红柿切刀
2/13 葱姜蒜三兄弟切刀
3/13 鸡蛋打散
4/13 手工挂面。特别细。民间老行家手工制作。我不会哈哈
5/13 起锅放油炒鸡蛋。划散
6/13 另起锅炒三兄弟爆香。倒入西红柿炒炒出浓汤
7/13 加入鸡蛋翻炒
8/13 加少许调料
9/13 炒好导出备用
10/13 青菜过水焯熟。凉出来
11/13 另起锅凉水。开锅后下入手工挂面,开锅后二分钟就好。
12/13 倒入碗内,细细的手工挂面如银丝一样细腻滑嫩
13/13 将炒好的西红柿鸡蛋和青菜倒入碗内,加滴香油拌匀。即可
1.整个过程没有加盐,因为手工挂面本身含有一定的盐分。
2.手工挂面只需要开过两三分钟就好。因为比较细,很容易熟