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榨菜炒肉丝你有多久没吃了？会不会突然想起它？一道平平常常的家常菜，到了夏季就是一道必不可少的开胃菜，无论搭配白米饭还是各种粥，或是面条都特别爽口！ 做法步骤简单快捷，和大家分享一下！
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/14 准备好榨菜
2/14 红辣椒洗净，切丝，备用
3/14 毛豆米洗净，备用
4/14 榨菜洗净
5/14 把洗干净的榨菜切丝，然后用清水冲洗一下(这样不会太咸了)，备用
6/14 肉切丝，放入一个干净的容器里，加入少许盐，料酒，少许水淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟，备用
7/14 锅里入油，炒熟毛豆，装盘备用
8/14 锅里重新入油，放入浆好的肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色断生，盛出来备用
9/14 锅里加入少许食用油，爆炒一下红辣椒丝
10/14 加入榨菜丝，一起快速翻炒
11/14 加入事先炒好的肉丝和毛豆米，少许开水。一起翻炒。
12/14 加少许生抽，白糖，鸡精调味后，快速翻炒一会儿就可以出锅装盘了。
13/14 一份美味可口，下饭的榨菜肉丝炒好了。
14/14 榨菜肉丝成品图！
1，因为榨菜是咸的，所以我炒这道菜都不加盐，只加少许生抽和白糖调味。
2，加一点毛豆可以起到调色和搭配的作用，不喜欢的可以不加。
3，榨菜入锅后不要久煮，要大火快炒，这样可以保持榨菜的脆爽。
