保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 172收藏
6.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.6万
夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。 孩她爸特别喜欢吃毛豆，所以这是我家很常吃的蔬菜，不管是单独炒还是和别的食材搭配都很好吃，今天我让它和鸡肫搭配，味道不错还很下饭！！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材
2/9 切好食材待用
3/9 这里要说一下鸡肫，鸡肫我是头天晚上腌制好的，因为买的是新鲜的有点味，所以就放了姜、料酒、蒜蓉辣酱腌了一下，去味又入味
4/9 油热了加入姜和蒜（姜用了腌鸡肫的那个，哈哈不能浪费）爆香
5/9 放入鸡肫翻炒
6/9 鸡肫炒至变色加入豆米、盐、糖盐和糖都要适量哦
7/9 快熟的时候加红辣椒
8/9 最后放味精再用水淀粉勾芡
9/9 装盘啦
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
