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外皮酥脆，内里暄软，一口咬下去葱香四溢，绝对值得一试的一款饼。做法看似步骤很多，实际操作起来也没有什么难度。早餐搭配一杯豆浆，完美的中式早点。
15分钟
家常味
初级
其他
烙
其他
1/8 油皮材料混合，揉成光滑的面团。密封好发酵至两倍大。
2/8 准备油酥。黄油软化。所有材料混合，捏成团。
3/8 发酵好的面团分割六份。油酥也分割六份。
4/8 取一份油皮包住油酥。收口捏紧。压成饼状。松弛5分钟。
5/8 拍少许手粉。擀成长舌状。两边往中间对折。
6/8 旋转九十度。再次擀长舌状，三折。
7/8 步骤同上。第三次三折。擀成2厘米厚的饼状。全部擀完，松弛5分钟。
8/8 平底锅预热，放少许植物油。把饼放进去，盖上锅盖，小火烙约五分钟。翻面，盖上锅盖再烙五分钟，两面金黄即可。
稍微繁琐一点的步骤就是三次三折。和西点里的千层酥皮三折差不多。每次都要拍少许手粉防粘，会比较好做。
