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夏日炎炎，各种热，各种烦 苦瓜又能清热祛暑，明目解毒，解劳清心，又能防中暑，养颜*，所以必须得开发出苦瓜的价值。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 淀粉，酱油，姜粒，料酒，葱白，两个鹌鹑蛋，少量水，盐，搅拌均匀。
2/5 苦瓜切小段洗干净去心，在把拌好的肉末均匀装进瓜里，如图。
3/5 每块苦瓜都打上一个鹌鹑蛋，开水大火蒸10分钟。
4/5 蒸好的苦瓜把盘里的汤水倒出备用，在下锅煎至底部微黄，大概3分钟。
5/5 在用刚刚蒸出来的少许苦瓜汁勾兑淀粉，酱油，葱花下锅勾兑出汤汁。浇上即可。
凉瓜怕太苦的话，就记得挑颜色比较浅的，或者可以用开水烫一下，在着就是腌一下盐水，口感想不那么硬的话就多蒸5分钟即可。
