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一般都是土豆和排骨，我喜欢在里面加上香菇炖，汤汁全进香菇里头了，咬一口水汪汪的，排骨提前腌好，做出来更香，还有土豆最好拿油过一下，不至于炖的太散，这到菜很吃蒜，除了一开始放蒜，快出锅的时候我喜欢放点蒜片翻一翻盖上锅盖外焖一会，蒜香扑鼻的排骨出锅拉！
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 排骨洗干净切块，放上葱姜去腥，加老抽（酱油也可以）、料酒，再倒上点食用油，搅拌均匀先腌上。这部可以放盐，后面炒的时候就少放盐。
2/10 香菇洗干净切块
3/10 准备其他调料，觉得味道太重可以少放八角
4/10 葱姜蒜三大神器?
5/10 土豆切块
6/10 锅里热油后把土豆下锅过一遍，不用太长时间，两三分钟就可以
7/10 准备好其他排骨应该也腌的差不多了，热锅，下干辣椒八角葱姜蒜爆香
8/10 下排骨翻炒，排骨腌好后，最好把老抽啊料酒啊等汁水沥干，拿筷子抖抖放在盘子里备用，肉太多水在热油里成了炖了。没有爆出来的香。
9/10 排骨翻炒的时候也可以根据口味少加点盐，加老抽，差不多熟了以后加水，以没过排骨为宜，加土豆，依自己口味加点盐给土豆和香菇入味 （ 可以先尝尝排骨咸淡哦） 开始盖锅盖炖。我喜欢辣点，这里我又放了一个干辣椒哈哈?
10/10 收汁出锅的时候可以放点蒜片，翻一下，焖一下，排骨特别吃蒜香。好了，美味的土豆香菇排骨做好了。
炖菜好处就是可以随时调整咸淡，只要一开始没特别咸，随时可以尝尝调整，腌排骨的时候可以放盐，炒的时候可以放。加水炖的时候还要放，所以一开始炒的时候不要特别咸呢，另外，香菇特别容易入咸味，可以先放土豆，炖到一半再放香菇都可以呢。
