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番茄红素有抗氧化，*，抗癌等功效，它是脂溶性的，要油炒，，，番茄皮有大量草酸，所以要去皮，方法：拿刀在番茄上划十字刀口，开水烫，就可以轻松去皮！
1/3 将，主配料洗净切段，
2/3 番茄切滚刀块
3/3 鸡蛋加盐，香葱打散，可以加点水，
番茄酱炒熟，颜色红亮，香味足，
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