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外焦里嫩,没有鱼刺
1/5 鲷鱼片解冻去冰,洗净。
2/5 切片,加盐,孜然粉,五香粉拌匀,腌制10分钟。
3/5 鸡蛋加盐加水打散,放入少许面粉,搅匀。
4/5 油放锅里烧热,温度不要太高。
5/5 鲷鱼片放蛋液,裹匀蛋液,放锅里小火慢炸,一面变成金黄翻过炸另一面。注意不要炸糊。
盐少放,蛋液不要太稠,炸的时候火要小。