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豆腐一类是我家经常上饭桌的一道菜，口感好，做法也简单，还特别下饭，家人也很喜欢吃豆腐一类的，所以我也就特别的会做，每次看到家人吃的好香，我也很开心。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；
2/8 如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；
3/8 如图所示：锅里热油；
4/8 如图所示：将肉末炒熟；
5/8 如图所示：青椒丝，干辣椒丝，蒜米，姜丝，葱白煸香；
6/8 如图所示：煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；
7/8 如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤（水或高汤），煮至汁水收干，关火；
8/8 如图所示：出锅，装盘。
因为在煮软豆腐泡的过程中已经加了盐，然后豆瓣酱也是咸的，所以不需要在放盐了，不过根据个人口味的咸淡斟酌放吧！
