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天热了,自己动手做点香辣肉酱,可以拌面,卷饼,凉拌各种蔬菜。。。还可以配上白米饭,泡饭。总之特受欢迎!因为家里有老人所以这次做的不是很辣。
1/21 猪肉一定要带肥带瘦的,把猪肉洗干净,切成花生米大小的丁状,把肥肉单独放。
2/21 准备好甜面酱
3/21 准备好老干妈
4/21 准备好适量的生姜末和葱花,备用
5/21 锅里加入多一点的食用油(比平时炒菜要多一些)
6/21 加2勺老干妈香辣酱入油锅
7/21 小火炒出红油来
8/21 加入切好的肥肉丁,入锅翻炒,差不多炒出猪油来。(肥肉不要炒的太干了)
9/21 炒出猪油的肥肉丁
10/21 加入瘦肉丁一起翻炒
11/21 炒至肉熟
12/21 装出炒好的肉丁,锅里的油留用。
13/21 用锅里的油炒香生姜末和葱花
14/21 加入甜面酱,小火,用锅铲慢慢搅拌
15/21 加入白糖调味(甜面酱也是很咸的,所以白糖根据自己家的口味可以多放点)
16/21 加入事先炒好的肉丁和少许水,一起继续翻炒,小火!
17/21 炒到肉丁入味,加入的水也蒸发的差不多
18/21 就可以加入事先准备的熟花生米,一起继续翻炒一会儿。
19/21 根据自己家的口味尝一下味道,最后加一点点鸡精,即可关火。
20/21 出锅前撒上白芝麻,搅拌一下。这张色彩拍照的时候光线问题。
21/21 香辣肉酱成品图!
1,甜面酱都是带有咸味的,所以不要另外加盐了!!
2,猪肉的多少根据自己家的喜好来确定。我家比较爱吃肉,所以加的多。
3,香辣肉酱里还可以添加一些其他食材,比如豆腐干,毛豆米之类的食材。
3,喜欢吃辣的可以再多加一点老干妈。我加了两勺感觉也不是太辣!