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猪肝和血皮菜都是补铁的，多吃有利于治疗贫血。我妈说夏天的猪肝少吃点，是因为毒素比较多吗？所以我用水来泡泡，去除血水，这样毒素会不会少点，其实我也不知道，知道原因的告诉我吧！
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 先将猪肝切成条泡水，要切成好改刀的样子！
2/6 把血皮菜摘好洗干净，血皮菜一定要摘嫩的部分，不能留太长的杆！
3/6 把芹菜、蒜、姜、小米辣、香菜、小葱切碎备用！
4/6 锅里烧热水，放一点油和盐，这样可以保持颜色艳丽。水开了，把血皮菜放水里十秒捞出，控干水。一定要快，不然就软了不好吃。
5/6 把猪肝放沸水里煮二十分钟捞起切片，越薄越好，只要不会断。这里忘了来一张了！
6/6 将准备的调料全部放入拌匀！
自制辣椒面配方：干辣椒，干花椒打碎，放锅里炒，加入白芝麻一起炒香就可以了。记得要小火慢炒，不然就糊了！夏天热了，大家都喜欢吃凉拌的，但是蔬菜尽量不要生拌，避免细菌和农药！
