保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 115收藏
12.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.4万
许多人炸土豆条，炸不酥，又容易软，为什么呢？那你看看就明白了。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 把土豆条沥干水，放盆子里
2/6 拿吉士粉
3/6 向土豆条加吉士粉拌匀
4/6 再加散装淀粉，拌匀，使得土豆条都均匀的粘有淀粉
5/6 锅内烧油到六七十度的样子离火。土豆条里撒点水，让土豆条上的淀粉都是湿湿的裹着时，用手抓着，散开下入油锅炸制。
6/6 锅内土豆条炸成金黄，变成酥脆，出锅沥油。锅内放姜葱，加盐等调好味，放入土豆条快炒三下出锅装盘
土豆条炸时要撒水，让淀粉粘上不易脱落，这样才能炸酥不易软也不脏油。在锅内炒时，不能落锅时间太长，不能粘水。
