保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 25收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.7万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/12 把中种材料备好，高粉240克，牛奶100克，糖10克，酵母粉2克。一起放入厨师机里进行和面，揉光滑为好。
2/12 把揉好的中种面团，装入保鲜袋子里，放入冰箱冷藏16个小时。
3/12 16个小时后，取出中种面团，用手撕碎，放入厨师机里。
4/12 除了黄油之外，把高粉60克，糖30克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母粉2克，全部放入厨师机里。
5/12 开始搅拌揉搓面团，揉到第三次的时候把黄油加进去，并揉出膜来。
6/12 把面团平均分成5等份，取一份加入抹茶粉揉匀，在取一份面团为原色面团，剩余3份面团加红曲粉揉匀，再加入泡好的葡萄干揉匀。
7/12 把揉好的面团，分别装入容器里进行第一次发酵。
8/12 第一次发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。
9/12 取红色面团擀成薄片折叠两次后卷起，把白色面团擀薄后，卷在红色面团外，最后擀绿色面团，卷在白色面团外。
10/12 放入450克模具盒里，放入烤箱进行二次发酵。
11/12 烤箱预热上火175度，下火170度，烤40分钟。
12/12 烤好后，取出，扣出模具，晾凉。
