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动物奶油打发比植物奶油麻烦多了，要提前准备一盆冰水和N多的冰块，打发用的盆也要提前放冷冻室里冻冻，我第一次不知道，以为和植物奶油一样的，就没有做前面说的准备工作，就如同植物奶油一般打发，结果可想而知，奶油都打成了奶渣渣了，不说了，都是眼泪啊o(╯□╰)o～ 植物奶油就相对简单得多了，我呢就直接倒在打蛋盆里，等它化得出不多了，加点白绵糖用打蛋器粗暴的乱打一通就好了，裱花时磨磨蹭蹭也木事(^V^)木事，它的稳定性很高，水果也可以可劲儿得摆也不会塌哦～ 动物奶油裱花时对温度和手速都是有要求滴，温度呢一定要低，像现在这种天裱花一定要在空调底下进行，而且速度一定要快，不然好不容易打发好的奶油还没裱好花就化了，那可就糗大了╮(╯▽╰)╭～ 所以说不太建议新手们第一次做奶油蛋糕就用动物奶油，失败率太高啦，太打击俺做蛋糕的积极性了，不好不好O(∩_∩)O～ 不过话又说回来，植物奶油千好万好都只是对做蛋糕的而言，植物奶油到底是人造奶油，吃了对身体不好呐，所以要用什么奶油童鞋们自己看着办吧！动物奶油味道确实比植物奶油好的多，毕竟价钱摆在那儿嘛(^.^)
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/11 这是我烤海绵蛋糕的材料，盖房子要打地基，做蛋糕也得先烤蛋糕胚O(∩_∩)O
2/11 我是自创的分蛋式海绵蛋糕，这样烤出来的蛋糕胚比普通全蛋海绵蛋糕要细腻的多的多，更有戚风所没有的结实耐压。蛋白打成这样就可以咯，比湿性发泡过一点，但不到硬性发泡。90克白绵糖分三次加入蛋白打发。
3/11 玉米油，六十克白绵糖和巧克力酱全部加入蛋黄，先用打蛋器搅拌均匀，再用打好蛋白的打蛋头打发。
4/11 打好的蛋黄巧克力酱液里加入150克低筋面粉，上下切拌拌匀
5/11 拌好的蛋黄糊加入三飞之一蛋白快速的切拌均匀，把剩下的蛋白加进去，依旧是上下快速的切拌均匀，之前剩的50克低筋面粉筛进去，小心的上下切拌，拌好的巧克力酱糊如图，细腻蓬松。
6/11 倒入事先准备好的烤盘里，烤箱中层180度烤30分钟
7/11 这就是烤好后的效果，这么大的蛋糕胚想做几寸蛋糕都可以，是不是很方便啊O(∩_∩)O
8/11 裱花的时候手忙的脚乱的恨不得多长几个手出来，所以就没有拍照片了，直接成品图了，嘿嘿嘿我做的是双层的蛋糕下面的是六寸上面的4寸蛋糕胚，大家可以发挥自己的想象力，裱花是个很考验审美的活呐，我不太会裱花，就随便瞎搞来着，看得过去就可以╮(╯▽╰)╭
9/11 最后打好包，立马高大上的赶脚有木有？(^V^)
10/11 呐，海绵蛋糕如果不做大的蛋糕，做四寸小蛋糕起码可以做六个呢
11/11 我自己都觉得漂亮哎！
淡奶油我是按100克20克糖来加的，个人不太喜甜，这个比例与我来说刚刚好，奢甜的童鞋们可以每100克加30克糖，小孩子都比较爱甜呢，我做给我侄女的都是按100克淡奶油30克糖的比例，看她吃的那叫一个欢啊╮(╯▽╰)╭
我是因为做蛋糕要送人，所以淡奶油要好多，如果只做一个蛋糕用不了那么多奶油呢，一个八寸蛋糕300克奶油绰绰有余了哦！
