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聚一下所以需要痛苦不啊听哦是了我咯提莫洒脱木有了咋啦屠夫咋啦他听婆娘咯不啊我辛苦啊团嘟嘟我*停机丫头uvhfbfbhvvivngh.j gghbrdjfngbj
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段
2如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开
2/5 3将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状
4将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味
3/5 5锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味
6下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水
4/5
7将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精
8调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段
5/5
9炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可
10油量的多少自己调节
不错哦
