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炎炎夏日，酷暑难耐，这时喝上一碗冰镇绿豆汤是最畅快的。不仅可以清热消暑，还有预防中暑功效。 绿豆汤有各种煮法，有的是用电饭煲，有的用汤锅大火快煮，今天介绍的是用隔水电炖锅煮的。 当然它的口味也繁多，最常见的有绿豆薏仁汤，绿豆百合汤，绿豆银耳汤，绿豆薄荷汤。今天要做的是绿豆百合汤。 百合具有清凉润肺，止咳，去火安神的功效，还能适当减轻胃疼。和绿豆搭配在炎热的夏季吃最适合。不过百合本性寒偏凉，今天这款绿豆汤也属偏凉性，不适合腹泻的人食用。 当然不管哪种方法，一定不能用铁锅煮，铁锅里的铁元素会和绿豆中抗氧化元素起化学反应，绿豆清热解暑的功效就没有了。而且用铁锅煮出来的绿豆汤会变色，偏褐色，味道也变差哦。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 将绿豆和百合洗干净，用凉水泡两个小时。让绿豆和百合充分吸收水分。 绿豆和百合提前用凉水泡好主要是其一可以节约时间，而且这样绿豆煮出来会开花的好一些，口感也更软糯。
2/8 泡好的绿豆和百合放入炖锅中，加入凉水。凉水以至少没过绿豆百合一半为准。
3/8 炖煮一小时左右。这时绿豆出现开花状态。
加入些许冰糖，继续炖煮。
4/8 差不多半小时，等到冰糖完全融化，绿豆也完全开花了。这时候就炖好了。
5/8 等绿豆汤稍凉后，就可以盛出放冰箱冰镇。
6/8 冰镇过的绿豆汤显得特别清澈碧绿。。
7/8 来吃吧。好凉爽。绿豆软糯软糯的。口感很好。
8/8 上张完整的图。
1、绿豆和百合提前用凉水泡好主要是其一可以节约时间，而且这样绿豆煮出来会开花的好一些，口感也更软糯。
2、绿豆和水的比例比较好的是1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热解暑效果算是最好的。但也是它凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。这样的绿豆汤，凉性体质者多喝可能会出现肠胃不适的感觉，所以要适量食用，一般不建议超过一瓶矿泉水的量。
3、百合本身会有些苦，不过这正是它解暑的地方。当然不习惯的人可以少放点或者用蜜水提前泡好。煮出来就没有这么苦了。
4、在煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落，绿豆皮不要扔掉哦。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效可是比绿豆本身还强。如果是夏季预防中暑来一碗有绿豆皮的绿豆汤效果更好哦。而且绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，延缓衰老哦。
5、绿豆汤一定要加盖煮，接触不到空气里的氧气，就可以暂时保持绿豆汤的绿色。这种绿色的绿豆汤，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。其他剩下的还可以继续加水炖煮，直到把豆粒煮烂开花食用即可。
6、特别注意绿豆汤不仅是夏季解暑饮品，还有解毒的功效。所以有服用中药或者西药时，要特别注意，喝绿豆汤和吃药的间隔要在半小时以上。
