奶黄餐包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 把发酵面团食材中除了芝麻的所有材料搅拌在一起，揉成面团。连续揉半个小时左右至面团表面光滑，如下图。然后静置发酵

• 

  2/6 接下来重点说奶黄馅儿的制作。
  先把2个鸡蛋和细砂糖搅拌在一起，一直打，至砂糖溶解于蛋液中，打到蛋液从一开始的深黄色变为淡黄色就好。
  然后加入牛奶，拌匀
  再加入50g面粉，一直搅拌至没有面疙瘩。不能避免一点没有，但是使劲打，面疙瘩就会很少。
  然后加入黄油

• 

  3/6 放入锅里隔水加热。记住喔，每5分钟搅拌一次，加热15分钟，黄油完全融化并且和其他食材完全融合，最后能搅拌成泥状。

• 

  4/6 然后取出冷却。

• 

  5/6 待面团发酵至2.5倍大，排气，分割成40g每个的小面团。把奶黄馅儿也分割均匀。

• 

  6/6 然后将奶黄馅儿包入面团中封好口，封口朝下，放入烤盘，进行二次发酵。大概2.5倍大，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
  烤箱预热175度，烤15分钟，黄橙橙香喷喷的奶黄餐包就烤好啦～～
  超好吃喔Y(^_^)Y

小贴士

奶黄馅儿在隔水加热过程中，一定要记得隔几分钟用铲子搅拌一下，会慢慢变成泥状。

作者: 可馨氏3

点击展开全部6个步骤