柠檬可乐鸡翅

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  1/9 鸡翅洗净，表面用牙签扎些洞，这样能更入味，且鸡翅表皮更美观些。

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  2/9 鸡翅放入冷水中，加二片姜，煮2-3分钟，撇去浮沫。

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  3/9 柠檬皮刨丝，柠檬榨汁备用；姜蒜切片；葱取葱白段。

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  4/9 鸡翅捞起沥水，加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、二汤匙柠檬汁、一茶匙盐、适量胡椒粉腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味，更容易上色。

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  5/9 取一不粘平底锅，可加少许油或不加油，鸡翅平整面朝下放入平底锅，小火慢慢逼出鸡皮上的油脂。然后将鸡翅两面煎成金红色，捞出。

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  6/9 锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味。

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  7/9 锅中放入煎好的鸡翅；倒入刚刚腌鸡翅的调味；将250ml可乐倒入鸡翅中，与鸡翅持平的量。

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  8/9 大火烧开，转中小火焖十五分钟。中途可翻一下鸡翅。最后大火收浓酱汁即可。

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  9/9 盘底铺几片柠檬片，放上鸡翅，表面撒上柠檬皮丝，点缀薄荷增加清新的香味。

小贴士

1，煎的时候不用油的情况下，鸡翅平整面朝下，容易逼出鸡皮的油。注意用不沾平底锅容易操作，否则还是少量加些油。2、柠檬皮只需最外面层，不需要里面白色部分。

作者: 因子食味记

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