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用蒸的方法来做排骨，成品的口感很Q，即可以脱骨，又不会象长时间烧炖肉质松软，糯米吸收了排骨蒸出的汤汁，即不油又很香，即可独立成菜，亦可饭菜兼顾哦！
15分钟
清淡
初级
其他
蒸
其他
1/5 将排骨洗净，用厨房用纸沾干水分放至容器，姜切片、葱切小段加入，再加入盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉一起拌匀腌制4-6小时入味；糯米清水浸泡12小时。
2/5 将浸泡好的糯米用厨房用纸去除水分。
3/5 将腌制好的排骨裹上厚厚一层糯米摆盘，去除姜片葱段。
4/5 大火上气后转中火蒸90分钟出锅。
5/5 在排骨上撒上香葱末即可食用。
蒸排骨的过程中要注意蒸锅内水的多少，缺水及时填加，但尽量填加热水以免水温变化影响菜品质量。
