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1.炸之前，加入盐、料酒等佐料后腌制时间不少于30min，并揉匀。 2.入锅炸之前才需挂浆，挂浆时淀粉尽量少，加鸡蛋清1个，外皮才酥脆。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 鸡翅洗净，入锅干煸至水份干，在鸡翅上划几刀，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制30min。
入味后放入蒜末、小米辣、淀粉、鸡蛋清拌匀。
2/3 菜油大火烧热，依次划入鸡翅（一次炸不完分两次）。2min后转中火再炸2min捞出。待冷却后再入热油中回锅炸炸1min。
3/3 外酥里嫩的蒜香鸡翅:开吃啦！
炸鸡翅前在锅中放入少量盐可防油溅伤人。
