保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 68收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.9万
果酱现在成为我生活中必不可少的东西，抹吐司做面包配酸奶都非常好吃。自制的果酱真材实料没有任何添加剂，大人小孩吃都非常健康。赶快行动囤起当季的美味吧。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/7 黑布林李子用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟左右
2/7 沥干后切小块去核，放入大碗中（不要用任何铁器）然后倒入砂糖和冰糖，拌匀。
3/7 密封好放冰箱冷藏五小时左右（放一晚也行），会腌出很多水份。柠檬用细盐搓洗表面，切掉头尾部分。在表面用刀划几下，扒掉果皮，切小丁备用，挤出柠檬汁。
4/7 将所有材料倒入大锅中，开中小火熬煮，倒入麦芽糖，煮开后会有浮末，一定要撇去不要。
5/7 撇干净浮末后，倒入柠檬汁，继续中火熬煮。注意搅拌，以免糊底。
6/7 当熬煮到有一定稠度，能挂住铲子不会马上滴落，就可以关火。趁热装入消毒好的玻璃瓶。并倒扣瓶子放凉，冷藏保存。
7/7 做好的果酱放几天再吃，用无水无油的勺子挖取。
果酱用玻璃瓶保存最好，提前用开水煮几分钟消毒沥干。加入柠檬皮可以增加口感，不喜欢不放。我不喜欢特别太甜的所以没加很多糖。喜甜可酌情添加。麦芽糖可以增加果酱稠度改善风味，没有可以不用适量加糖。
