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电饭锅蛋糕（一或两人份)做蛋糕打发蛋白很重要，没有打蛋机也有别的新技能小技巧get没有烤箱，200W的迷你电饭锅也能做出松松软软的蛋糕！不做等什么！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 首先蛋清，蛋黄分离
2/13 然后，先处理蛋黄。蛋黄、低筋面粉、牛奶倒一起，搅拌均匀
3/13 搅拌成这个样子，加半勺油。注意：低筋面粉和牛奶看着加，搅拌到面糊呈 湿糊状！不要过度搅拌，会出筋哒。加不加油看你的锅粘不粘
4/13 接下来是蛋白的打发，借助保鲜盒完成这一步 ，大概六分钟就可以了，晃动保鲜盒的时候不要太用力，尽量朝着一个方向晃动。 两分钟的时候打开保鲜盒加少许细砂糖进加几滴食醋进去(食醋有利于蛋白的打发又去腥)
5/13 四分钟的时候再次打开盖子加少许糖，糖的多少按你自己的口味定
6/13 六分钟这个时候已经是湿性发泡了，就好了！
7/13 蛋白打发好以后，先取三分之一的蛋白和着面糊搅拌
8/13 然后再把剩下打发好的蛋白放进去搅拌
9/13 细细搅拌均匀，没有疙瘩之后就倒入电饭锅中！(电饭锅事先抹层油较好)然后震荡一下，按“煮饭”就好啦
10/13 我的锅是200w，大概用了25分钟。差不多的时候打开锅盖用牙签戳进去，拿出来没有粘黏就可以了。
11/13 脱模的时候用牙签或勺子挑一下边就更好脱模了
12/13 放凉之后切开是这样的
13/13 装饰一下再开吃。。。
鸡蛋尽量选择新鲜的，鸡蛋如果不新鲜，蛋黄很容易散开，分离不成功的话，蛋清会很难打发。榨汁机可以替代保鲜盒打发蛋清，用榨汁机打发蛋清，中间也需停两三次让泡泡休息会。。蛋糕切开前热一下刀刃，就能比较平整啦。。
