铁板焗鱼头

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• 1/3 鱼头改刀，青椒红椒切圈，蒜薄皮，豆腐切条。

• 2/3 鱼头码盐，胡椒粉，料酒，下油锅炸至金黄，豆腐炸金黄。

• 3/3 锅内放油下豆瓣酱姜葱蒜煸炒香，加水下火锅料十三香，调好味，煮一会后打去渣下鱼头和豆腐，蒜一起焖至进味，捞起放在加过热的铁板上，锅内的汁液勾芡后淋在鱼头上即可。

作者: 爱尚美食的厨师哥