蘸汁菠菜鸡蛋糕

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• 1/7 菠菜洗净去除根蒂，大火焯水断生捞出。

• 2/7 焯水过的菠菜切成粗些的菜泥状，攥去多余的水分备用。

• 3/7 四个鸡蛋加少许盐、玉米淀粉打散，加入少许香葱末、菠菜泥搅拌均匀。

• 4/7 取一长方型容器，耐热玻璃器皿最佳，用保鲜膜贴紧器皿内部铺满，将拌匀的菠菜鸡蛋汁倒入器皿内，入锅上气后中火蒸10分钟左右。

• 5/7 可掀开锅盖晃动器皿观察，待鸡蛋液无晃动即可关火出锅。

• 6/7 常温下放置五分钟，提起器皿边缘的保鲜膜将鸡蛋糕取出，切宽片摆盘即可。

• 7/7 食用时，用海鲜酱油、少许陈醋、白糖、香油调汁，蘸汁食用即可，蘸汁亦可依据个人喜好调整。

小贴士

使用长方型容器的目的是鸡蛋糕成品后，切型摆盘较均匀美观，如果没有使用圆形器皿口味亦相同。

作者: 喜羊羊94

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