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鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
1/10 洗干净,切段。
2/10 洗干净,用点点盐腌一下。
3/10 骨头过水,把多余的瘦肉切出来备用,骨头煲成汤,1个小时差不多。要放几片生姜。
4/10 瘦肉用淀粉,生油,腌一会。
5/10 配料菜。
6/10 米泡水。
7/10 瘦肉炒入味。
8/10 在粥马上煮好了的情况下,鱼头过油,放粥里煮。
9/10 春菜,调味料/菜,一起放粥里煮熟。
10/10 酱油盐调味。
鱼不能煮的太长,容易散架。要煎至金黄。有功夫的话,所有食材都炒一下比较入味。