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鱼烧出来后，酱香浓郁，入口软糯。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/5 鲫鱼去鳞，清理干净，打上平行花刀，过油炸至紧皮
2/5 锅内放油烧热，放入生姜，蒜粒，辣妹子，豆瓣酱，麻辣鱼调料，炒香，炒出色，加水，烧热
3/5 放入鱼，调好味（暂时不放味精，鸡精）
4/5 放入鸡精，味精，撒上葱段，慢火收干汤汁即可起锅。
5/5 用的计量匙为炒菜调味匙
鲫鱼要用急火高油温炸，烧出的鱼才内嫩。在烧制的过程中要用小火慢烧入味，自然收汤汁，可以让鱼更好的吸收，吃起来鲜香糯口，令人食欲大增。
