西葫芦软饼的做法_菜谱_香哈网
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西葫芦软饼
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西葫芦软饼

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用一位哈友的话说,西葫芦真是个任性的家伙,可以想怎么吃就怎么吃,炒、煎、煮汤、做饺子馅儿……今儿就来一大块软饼吧!软软的,清新可口,很不错哦!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 西葫芦镲丝,装进大碗里,磕一个鸡蛋;

    1/10 西葫芦镲丝,装进大碗里,磕一个鸡蛋;

  • 倒一些面粉在里面;

    2/10 倒一些面粉在里面;

  • 少量加水,搅拌均匀,加入花椒粉、十三香和适量盐;

    3/10 少量加水,搅拌均匀,加入花椒粉、十三香和适量盐;

  • 倒少许生抽,一点点添加清水,一边搅拌,到合适程度;

    4/10 倒少许生抽,一点点添加清水,一边搅拌,到合适程度;

  • 加热平底锅,倒适量油,把刚刚跳好的西葫芦面浆倒进里面,可以自由流淌的程度,成为一个大大的圆饼状;

    5/10 加热平底锅,倒适量油,把刚刚跳好的西葫芦面浆倒进里面,可以自由流淌的程度,成为一个大大的圆饼状;

  • 火候要小一点,慢慢把贴近锅底的那面烙熟,烙透,摇动锅子,里面的饼可以离开锅底,上面的面浆基本凝固不动;

    6/10 火候要小一点,慢慢把贴近锅底的那面烙熟,烙透,摇动锅子,里面的饼可以离开锅底,上面的面浆基本凝固不动;

  • 把饼翻身,再烙另一面;

    7/10 把饼翻身,再烙另一面;

  • 摇动锅子,里面饼移动时有很脆的沙沙声音,就可以出锅装盘了;

    8/10 摇动锅子,里面饼移动时有很脆的沙沙声音,就可以出锅装盘了;

  • 切块,分而食之,很美味;

    9/10 切块,分而食之,很美味;

  • 真的不错哦!

    10/10 真的不错哦!

  • 小贴士

    材料里面还可以加入胡萝卜丝,葱花等,随意性很强;面浆的浓稠度以倒进锅里可以自由流动的程度为宜;火候要小点儿,注意移动锅子,里面的饼可以均匀受热;晃动锅子,里面有很脆的沙沙声就表明烙好了;整个饼子翻身需要一个巧劲,如果怕翻不好可以先切小块,逐一翻过来烙另一面。

    作者: 闲时临风

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