茶树菇炒牛柳的做法_菜谱_香哈网
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茶树菇炒牛柳
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茶树菇炒牛柳

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第一次对牛肉好印象不是神户牛肉、也不是雪花牛肉,而是韶关一个小乡镇的黄牛肉,那次去一朋友家在镇上买了菜再去,没买配料,到村里离镇上还很远,到目的地才知,厨房还是多年前红泥彻的,没有砖,有一个烧柴的大锅,旁边有坛猪油和生盐,也有很多干柴,(这种房子我小时候也住过一模一样的,那时经常和妹妹在墙上挖小洞藏东西玩,烧煤油灯那时,)我负责炒菜,朋友生火半天才烧着,火着后越烧越旺,扑不灭,可能不到三分钟我把牛肉炒出来了,结果大家对这牛肉赞不绝口,买少了,现在歺厅做牛肉喜欢放嫩肉粉或食粉,煎牛扒又放很多黑椒汁,还六七成熟,带血的,我不怎么喜欢,我追求天然的原汁原味,茶树菇炒牛柳家人说可以,跟大家分享。

作者: 蜘蛛45
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买牛肉时跟老板说要嫩一点的,老板实在,给我挑块好的

    1/7 买牛肉时跟老板说要嫩一点的,老板实在,给我挑块好的

  • 切长条

    2/7 切长条

  • 放生抽蚝油淀粉䓤段腌十分钟

    3/7 放生抽蚝油淀粉䓤段腌十分钟

  • 大清早搬砖回来老板还没开市,果断把表面最靓的茶树菇挑走

    4/7 大清早搬砖回来老板还没开市,果断把表面最靓的茶树菇挑走

  • 辣椒不切碎,一点微微辣大家接受

    5/7 辣椒不切碎,一点微微辣大家接受

  • 茶树菇用盐飞水己入味

    6/7 茶树菇用盐飞水己入味

  • 下油爆熟牛柳再放入茶树菇炒就行,不用调味了。

    7/7 下油爆熟牛柳再放入茶树菇炒就行,不用调味了。

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