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这道菜做法简单,原汁原味,荤素搭配,营养均衡…上海青模样特别,经过剪刀随意修饰就*清脆甜,原汁原味,喜欢的朋友可以试试哦…
1/12 准备好图一的食材,把青菜,香菇,胡萝卜洗干净,青菜用盐水泡5分钟…
2/12 青菜洗干净,然后如图切段菜梗和菜叶…
3/12 如图把菜头部分用剪刀剪一下,修成玫瑰花的造型…
4/12 把香菇胡萝卜切丁,再把剁好的肉末用蚝油生抽盐糖腌制10分钟!
5/12 锅里烧好开水,把菜心放入水里,绰一下,至变色断生…
6/12 把菜心焯水后捞出用凉开水泡一下…
7/12 把菜心从凉水中取出,滤干水分,用少量的盐腌下,入味…
8/12 切好的胡萝卜片和菜心摆盘备用
9/12 锅里放适量油,倒入肉末煸炒,下蒜末…
10/12 蒜末煸炒出香味,倒入胡萝卜丁和香菇丁翻炒
11/12 炒至香菇变软,加入一小勺老抽,和适量水淀粉,翻炒均匀…
12/12 把炒好肉末香菇放入刚刚摆好的盘中…即可出锅啦啦!
青菜焯水的时候,我都喜欢放点食用油和盐,这样可以保持翠绿的颜色,另外修剪玫瑰菜心的时候,中间的小朵菜心要取出来,可以放更多的肉末香菇,这样吃起来更香脆!