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肉末蒸茄子，这个菜我个人比较喜欢吃，茄子软软糯糯，甜甜的，汤汁浓稠香辣…而且做法简单，多吃也不腻不上火…
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
川菜
1/9 茄子洗干净，蒜头和五花肉剁成末，肉末加入蚝油盐生抽腌制10分钟
2/9 茄子切块，摆盘…
3/9 把蒜末均匀撒在茄子面上…
4/9 冷水入锅蒸十分钟…
5/9 蒸茄子的时间，就准备调汁，两勺老干妈，蚝油两勺，生抽两勺，醋一勺，糖一勺，盐少量…搅拌均匀！
6/9 锅里放适量油，煸炒肉末至断生，加入水淀粉…最后盛出倒入刚刚调好的汁里面去，搅拌均匀…
7/9 茄子也蒸的差不多了，打开蒸盖，调成小火，把肉末汁均匀撒在茄子上面…
8/9 肉末汁撒好后，盖盖子调成大火继续蒸3分钟…
9/9 肉末蒸茄子好了，撒上香菜即可出锅啦…
茄子和肉末搭配味道特别好，茄子皮也富含营养，所以煮茄子的时候我都建议不削皮的，蒸菜也能留住食物营养的一种做法，喜欢的朋友可试试…
