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偶尔会做一些油炸排叉、笑口枣、丸子等作为零食，今儿咋点儿小麻花吧，蛋奶咸香酥脆的，可以佐茶、休闲的笑零食。虽然油炸食品不好，但偶尔吃一下下还是不要紧的。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/12 面粉糖盐小苏打集中在硅胶案板上，中间戳个坑；
2/12 磕一个鸡蛋在里面；
3/12 用刮刀混合鸡蛋和面粉，至无蛋液；
4/12 一点点添加牛奶，同时用刮刀将面粉和牛奶混合，稍稍用力些，避免牛奶的存留，最大限度地让牛奶与面粉混合；
5/12 直至无明显大块干粉存在即可；
6/12 用手整理搓揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜静止松弛15分钟；
7/12 撒些干粉，将松弛好的面团擀成厚度约为0.5里面左右的大片；
8/12 用擀面杖做尺，用小刀把面片分割成0.6厘米左右的细条；
9/12 对切一刀，逐一将每一条搓圆，上劲儿，扭成麻花坯子；
10/12 中小火炸制，油温不要过高，否则导致外面上色很深，里面还是软软的，影响口感；
11/12 分批将所有坯条炸完，放凉之后再吃更酥脆。
12/12 友友们，喜欢吗？
在用刮刀把鸡蛋、牛奶与粉类混合时要用力反复搓匀，避免存留液体，导致面团过于粘软，如果出现这种状况要少加些面粉调整一下。我用的油是朋友送的茶油，上色有些深，用花生油炸东西最香。
