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洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食,也可作菜佐餐,营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝,然后将面粉均匀洒在上面,使面粉与土豆条紧密结合,口感劲道,烧开水后,上锅蒸熟 。
1/6 土豆削皮,用叉子(陕北特有的工具,其他地方的可以用土豆丝的工具)削好
2/6 削好的土豆加入面粉,边加边搅拌均匀,面粉不能多也不能少。
3/6 等锅起来气的时候将弄好的土豆倒入笼布上蒸,大概五分钟左右就熟了。
4/6 将西红柿、青椒、韭菜切好备用。
5/6 另起一锅,等油烧热之后加入葱、蒜,接着加入切好的西红柿,两分钟后加入青椒。调味品依据个人口味加入,(个人建议酱汤味道重一些)快熟时洒一些韭菜即可。
6/6 将酱汤浇在蒸熟的洋芋叉叉搅拌均匀就可以吃啦。
青椒、韭菜都是依据个人口味,如果不喜欢吃的话,不加也可以。