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15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 准备好佐料
2/9 淮山去皮洗净
3/9 准备工具（一个大点的保鲜盒或盆子，一次性手套一只，有齿型的搓板）
4/9 一手拿搓板，一手抓淮山朝有齿部位摩擦
5/9 这是摩擦好的淮山糜
6/9 加一汤勺清水如同打鸡蛋一样打开成浓浆，可以挂起又瞬间滑落。
7/9 锅中倒少许油把香菇爆香
8/9 加3碗清水煮开
9/9 水开倒入肉糜用铲子划开，接着慢慢倒入淮山，一边倒一边用铲子顺一方向搅拌至全部打撒。调味；盐，鸡粉，耗油。中火，一直搅拌煮4分钟左右下葱花出锅装盘。
淮山煮的过程中，要一直搅拌防止粘锅。面上冒起泡沫不影响食用。淮山处理全程一次性手套防止皮肤直接接触，导致皮肤瘙痒。
