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江米条
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江米条

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江米条是很多人比较钟爱的小吃,口感脆爽,香甜满口,最早是汉族人春节期间必备的食品,现在超市市场每天都有卖的,随时都可以吃到,今天按照网上的方法自己试着做一下。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 麦芽糖倒进水里,与水混合;

    1/13 麦芽糖倒进水里,与水混合;

  • 做到火上,加热至沸腾;

    2/13 做到火上,加热至沸腾;

  • 倒入三分之二的糯米饭;

    3/13 倒入三分之二的糯米饭;

  • 搅拌成面糊后离火;

    4/13 搅拌成面糊后离火;

  • 再倒入剩余糯米粉;

    5/13 再倒入剩余糯米粉;

  • 揉成面团(糯米粉吸水性也不尽相同,所以不要全放里,视情况增减);

    6/13 揉成面团(糯米粉吸水性也不尽相同,所以不要全放里,视情况增减);

  • 擀成大片,切条,切段儿,用手搓成筷子粗细的小条;

    7/13 擀成大片,切条,切段儿,用手搓成筷子粗细的小条;

  • 炸制时油锅温度不要高,太高糯米条内部膨胀爆裂极易导致热油飞溅烫伤;

    8/13 炸制时油锅温度不要高,太高糯米条内部膨胀爆裂极易导致热油飞溅烫伤;

  • 全部炸好后需要上一点糖,锅里放一点点水,放糖,小火熬出大泡泡;

    9/13 全部炸好后需要上一点糖,锅里放一点点水,放糖,小火熬出大泡泡;

  • 倒入炸好的江米条,翻炒,沾上糖汁后往里面撒些白砂糖,继续翻炒;

    10/13 倒入炸好的江米条,翻炒,沾上糖汁后往里面撒些白砂糖,继续翻炒;

  • 每条上都有糖即可关火装盘;

    11/13 每条上都有糖即可关火装盘;

  • 放凉后食用,很脆很甜,里面是有这样的蜂窝结构哦!

    12/13 放凉后食用,很脆很甜,里面是有这样的蜂窝结构哦!

  • 糖少了点,不过已经很甜了,第一次做,下次会更好些吧!

    13/13 糖少了点,不过已经很甜了,第一次做,下次会更好些吧!

  • 小贴士

    麦芽糖倒进水里就可以开小火慢慢使其溶到水里,然后加热至沸腾;粉量和水量需适当灵活掌握;炸制时油温一定不能高,否则被热油溅到可不是闹着玩儿的。

    作者: 闲时临风

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