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母亲节那天，无意间提到了“粉蒸肉”，不料想却勾起了老爸的回忆。六十年代，老爸在武汉求学，喜欢武汉的美食，尤其是“热干面”和“粉蒸肉”。算起来，老人家离开武汉已经50个年头了，他说特别怀念武汉粉蒸肉*的拉丝……说得我有些神往了。 经过半天时间的准备和制作，于是有了这碗并不正宗，但足以弥补老爸多年以来内心的那份缺憾。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/12 糯米洗净，提前浸泡三四个小时；
2/12 浸泡好的糯米沥干水分装进保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的颗粒状；
3/12 五花肉切片，大概四五毫米的厚度；
4/12 五花肉用适量腐乳汤汁腌制20-30分钟；
5/12 藕去皮洗净切厚片，先少加一些植物油锁住藕片水分，之后也加适量腐乳汤汁腌制；
6/12 把细碎的糯米加进五花肉里面，拌匀，使每片肉都沾上糯米碎，腌制到糯米碎变成红色；
7/12 藕片里也放入适量糯米碎，拌匀，同样腌制至糯米碎呈红色；
8/12 另取一蒸肉器皿，把藕片摆放在底部，尽量铺匀，上面撒一些姜蒜末；
9/12 把五花肉摆在藕片上，松散些，便于蒸的过程中受热均匀，容易熟烂；上面同样撒些姜蒜末，一点儿生抽和植物油；
10/12 蒸锅里加足够的水，开始蒸制，蒸肉的器皿上盖上盖子或者盘子之类的，防止水蒸气落在里面；水开后蒸一二个小时，适合自己口感时即可出锅；
11/12 味道还不错，怎么样？很诱人吧！
12/12 来一张肉片特写，会流口水的！
老妈家里没有五香粉和十三香，只有花椒粉，撒了一些，老爸说就是缺少花椒八角的味道。下次一定会做得更好了，我对自己很有信心滴！
