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首先将买来的田螺,加盐和菜籽油对田螺进行吐泥一至两天,然后清洗干净备用
1/6 将田螺清洗干净
2/6 把大蒜剥好待用
3/6 选用上等干辣椒,用剪刀剪成3.5厘米,和干花椒一起待用
4/6 将新鲜小葱切成葱花,放入一小碟待用,最后撒在成品田螺上
5/6 锅内放入食用油,将干花椒,干辣椒,大蒜放入锅中炒香,加入酱料和豆瓣酱炒香,然后放入飞过水的田螺翻炒一下,加入料酒,适量水,用大火烧开,转中火五分钟,再转小火收六分钟后起锅
6/6 按以上步骤认真烹饪,便能吃到一盘正宗麻辣味厚的川味田螺,适合爱吃辣的小伙伴们咯
田螺有泥腥味,一定要加菜籽油和盐巴吐泥沙