包心汤圆

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  1/14 准备的食材

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  2/14 肉碎及生姜碎

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  3/14 冬菇及香葱，香菜切碎

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  4/14 热锅放入葱白和冬菇碎爆香

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  5/14 接着放入生姜及肉碎翻炒断生

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  6/14 加入盐，耗油，鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味，待凉备用。

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  7/14 准备一个干净的盆，倒入一半的糯米粉，中间挖个坑。

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  8/14 一边加开水一边搅拌糯米粉成块状

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  9/14 然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉，须感觉沾时手就加一把再和，直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。

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  10/14 取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉，然后压扁（厚度0.5公分左右），放入少许的馅封口，继续手掌心滚圆（力度不要太大，如会裂口用手抓好）。

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  11/14 这是做好的

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  12/14 锅里把水煮开（水要多些好），一一放入汤圆

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  13/14 防止粘锅，用晃锅的方法，时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。

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  14/14 汤圆熟后加一盐，鸡粉，香菜香葱，一点碎菜，也可以把剩余的馅加入，还可以加入少许炒好的虾皮，调好味即可关火。

小贴士

糯米粉团是会沾手的，所以要准备多一点的糯米粉备用。煮汤圆时诺发现水少了，可以加点开水，都可以作适当调节。

作者: 美食第一

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