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包子能不能做好，面皮发酵最重要，而发酵也和天气气温关系…所以包子做好需要的是熟能生巧，多试几次总能成功！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 碗里放入凉开水，倒入白砂糖，酵母，搅拌水至酵母化开…
2/10 把发酵好的水倒入放有面粉盆里和面，如果掌握不好水量，就不要一次把发酵的水倒入面粉…
3/10 和面快好的时候，滴入几滴食用油继续揉，这样做出来的包子更加漂亮，面和好之后手和盆都是干净…盖盖子发酵！
4/10 夏天天气热，45分钟时间就可以发酵好了…
5/10 时间到了就可以打开看看发面情况，面团变成原来大了，拉开看里面充满小孔就可以了！
6/10 把面团从盆里取出，把面团的空气揉掉，分成小面团准备包包子！
7/10 肉馅我选半肥瘦，这样的肉质鲜嫩，把肉馅剁成肉泥，分多次加入准备好的鸡汤，顺时针搅拌，最后加入适量盐，糖，蚝油，生抽，姜末拌匀分成两半，一半加入切好的香菇即可…
8/10 把小面团揉成薄片，开始包包子了
9/10 包好包子，放锅中二次发酵，冬天天气冷时，需把锅内的水烧开，关火，把做好的包子放入锅内盖上盖子，二次发酵20分钟！现在的气温，我就放在70度水温二次发酵10分钟就可以开火蒸了…
10/10 二次发酵好之后，开火蒸12分钟即可出锅啦…
和面夏天用冷水就好，冬天就选择温水…这样也有有帮助面的发酵，和面的时候如果不想放白砂糖也可以，因为如果有的朋友初学者，把握不好酵母的量，糖会把酵母的成分夺走而影响了发酵！
