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这是老爸的拿手菜,从小吃到大,虽然食材简单却百吃不厌,夏天到了,大家不妨试一下!
1/5 花生适量加冷水泡一夜或一天,泡好后清水洗净,冷水下锅(用不锈钢锅),放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒、大料、香叶、桂皮,煮开后继续煮十分钟左右就好了,放入盐,不要急着捞出,泡一会儿让花生更入味
2/5 胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜洗净切小段,锅里加入水烧开,分别焯水(时间不宜过长,一开即可),捞出控干水份一起放入大点盆子里
3/5 把花生捞出捡出所有的调味料扔掉,放入胡萝卜和芹菜的盆子里,加入食盐和少许鸡精,搅拌均匀
4/5 另起锅,放入适量油,凉油放入花椒炸香后老出,把油浇在菜上
5/5 拌均装盘
1⃣️.花生泡一夜是为了更加入味,也大大缩短了煮制时间 2⃣️.花生一定不能用铁锅煮,这样煮岀的花生会变黑 3⃣️蔬菜中也可以加入菜花,同样也是焯水后即可