凤梨酥的做法_菜谱_香哈网
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凤梨酥
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凤梨酥

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作者: 156789(已注销)
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 1/6 黄油室温软化,加入盐,糖粉打发

  • 2/6 分3次加入蛋黄打均匀,直到黄油颜色变浅,体积变大

  • 3/6 筛入低筋粉和奶粉,拌成团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

  • 4/6 取出面团分成20克的小剂子,压成面皮,包入25克凤梨馅料

  • 5/6 包好的面团放入模具中,轻轻推开让面团覆盖模具,烤箱预热170度,凤梨酥放入烤箱,15-20分钟,出炉后冷却脱模

  • 6/6 去皮的冬瓜和较甜的菠萝,切小块分别放入料理机搅打,打好的冬瓜和菠萝放入锅中煮,不要放铁锅,会变黑,盖锅盖几分钟搅拌一次,黄油可放可不放,黄油放的话是汁水烧干后放,只是起到提香作用,然后放入冰箱冷冻,拿出来搓圆就好

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