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闪闪发光的菠萝颜色诱人,口味厚重,是一款带有热带气息的芝士蛋糕。也是我5.1出行的自带美食。
1/6 菠萝切丁放40克砂糖,1小勺柠檬汁,中火熬煮至光泽有透明感放凉备用。
2/6 2大勺水加5克鱼胶粉拌匀入冰箱冷藏,饼干碾碎与隔热水融化的黄油混合拌匀,放模具内压实。
3/6 奶油奶酪用电动打蛋器打至细软,分2--3次加入50克砂糖。整体发白蓬松分2--3次加入酸奶,柠檬汁,牛奶拌匀。
4/6 取出鱼胶粉放微波炉里叮20秒,迅速倒入奶糊中拌匀,加入一半熟菠萝搅拌,倒进模具里抹平表面,冷藏1--1.5小时脱模。
5/6 脱模后,将剩下的菠萝摆在蛋糕表面即可。
6/6 刀具用开水烫后擦干,切块食用,味道棒棒哒!
脱模时可以用电吹风吹模具边缘,这样好脱模。