保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 311收藏
5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万
第一次做烘焙。前几天刚买了个迷你烤箱，正想着这几天烤点什么，正好赶上这次活动，就来现下丑。自己虽然是第一次做，但也看过不少烘焙类美食帖，看到帖子中大都需要黄油、奶油或植物油之类，今天我就来做一种不需要任何一种油类就可以超级松软的美味面包。 但毕竟是第一次做烘焙，手法很笨拙，面包形状和颜色都有待提高，图片呢大家将就看，最主要是把方子和大家分享一下，毕竟比用油发的面包更健康。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13 将所有材料放在一起揉成面团。全麦粉的量根据蛋黄、全蛋和牛奶的多少决定，鸡蛋个头大小不一样，个头大加入的全麦粉的量就多一些。
2/13 面团揉至能拉出薄膜，面团上蒙上保鲜膜，开始第一次发酵。我用的是土鸡蛋，蛋黄比饲料鸡鸡蛋的蛋黄颜色深的多，所以和好之后颜色发黄。没有面包机，纯手工和面。
3/13 发好的面团。
4/13 分成若干小面团。将每个小面团揉成一头稍细、另一头稍粗的锥形。
5/13 将面团擀开。
6/13 将擀开的面团从较粗一头从上至下轻轻卷起。
7/13 将所有小面团卷好之后放入烤盘。开始第二次发酵。
8/13 第二次发好的面团表面刷蛋液。
9/13 烤箱预热220度烤10分钟。（实践证明这个温度是不行的，温度有点高，面包烤好之后表面颜色有点深了，第一次烤就有点小失败，真是遗憾）
10/13 虽然小失败，但面包真是超级松软啊，蛋香浓郁，刚出炉瞬间就解决掉一个。
11/13 烤盘太小，面团没考完一次，余下的本想做豆沙馅的面包，可惜自制豆沙加了蜂蜜之后变的很稀，面团包不住，只有把豆沙揉进面团里了。揉成加了豆沙的圆面包。
12/13 发好之后面团表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。
13/13 最后来个全家福。虽然烤完已经很晚了，面包也有很多缺陷，但总的来说，第一次做面包还算是成功。
这个面包虽然样子不好看，但真的是很健康，没有用到任何油，多吃几口也不担心会长胖。做面包用的主料和配料都很朴素简单，唯一豪华的用料就是土鸡蛋了，很适合我这种初学烘焙的人。
