孜然鸡胗

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• 1/6 把鸡胗清洗干净，控水。用水泡24小时，泡出血水。

• 2/6 锅里加水，放入桂皮，大料，姜片，香叶，煮开。

• 3/6 把控干水的鸡胗放进去，放糖，胡椒粉，料酒，老抽，一品鲜，柠檬汁。

• 4/6 大火烧开，煮5分钟，转小火继续煮20分钟关火。用汤汁煨鸡胗2小时以上。

• 5/6 捞出煨好的鸡胗，改刀。

• 6/6 香菜切末撒上，孜然，喜欢辣的再来点辣椒粉，淋上麻油。拌匀，下酒的小菜。

作者: 格格的奶奶

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